ココアジンジャークッキー

おととしの”暮らしの手帖”に載っていたクッキー

ココアとしょうがとシナモンで大人の味。

作り方が簡単なのでたまに作る。涼しくなってきたからか、

急に食べたくなって、半年ぶりに作った。

生地を手でこねてると、ココアとシナモンのいい匂いで癒される。

こねてるだけでほぼ満足してしまう。食べなくてもいいくらい。。。

砂糖を少なくしたのでお酒のおつまみにもできた。

薄力粉　　　60g

全粒粉　　　30g

てんさい糖　20g

ココア　　　20g

シナモン　　２つまみ（１ふり）

塩　　　　　1つまみ

すりおろし生姜　大さじ１（しょうがパウダー　1.5g）

はちみつ　　大さじ１

太白ごま油　25g

水　　　　　大さじ１～（生地が頬の柔らかさになるくらい）

2㎜くらいの厚さにのばして、三角に切れ目をいれる。

(乾燥しやすいのでラップの上から伸ばす方がいいみたい）

170℃で25分～30分焼く。粗熱をとって、三角の切れ目で割る。